Getränkebehandlung & Weinzusätze
Unsere Produkte für die Getränkebehandlung und Weinzusätze ermöglichen die gezielte Stabilisierung, Klarheit und sensorische Feinabstimmung in der Wein- und Saftverarbeitung. Hier setzen wir sowohl auf eigene Marken als auch auf marktführende Hersteller wie Keller Mannheim.
Önologische Hilfsmittel
Keller Mannheim & Oenobrands – Produkte für die Weinindustrie
Die Produkte von Keller Mannheim und Oenobrands umfassen ein breites Sortiment an önologischen Hilfsmitteln und Spezialprodukten für die moderne Weinbereitung.
Sie unterstützen gezielt Prozesse wie Gärung, Klärung, Stabilisierung und Reifung und tragen zur sensorischen Optimierung sowie zur Prozesssicherheit im Keller bei. Das Portfolio reicht von Hefen, Nährstoffen und Enzymen über Tannine, Stabilisierungs- und Klärmittel bis hin zu Spezialprodukten zur Aromasteuerung und Qualitätsabsicherung und ist auf unterschiedliche Rebsorten, Weinstile und Produktionsanforderungen abgestimmt.
Keller Mannheim Produkte
Kompetenz für jeden Tropfen
Keller Mannheim ist ein traditionsreicher Anbieter von önologischen Hilfsmitteln und Prozesslösungen für die Weinbereitung. In Zusammenarbeit mit Oenobrands bietet das Unternehmen ein abgestimmtes Sortiment für alle Schritte im Keller – von der Mostbehandlung über Gärung, Stabilisierung und Schönung bis zur Abfüllung. Die Produkte sind praxisbewährt, OIV-konform und auf unterschiedliche Weinstile und Qualitätsanforderungen ausgelegt.
Produkte & Eigenschaften
→ Protein- & Trübstabilisierung (Beispiele: CANAPURE®, CANATON® HP, MOSTONIT® Ferm+)
→ Klärung, Gerbstoffreduktion, sensorische Feinabstimmung (Beispiele: Gelatine, Casein, Albumin, KELLER-PUR®, GELA-GEL®)
→ Farb-, Oxidations- und Fehlaromenkorrektur (Beispiele: KELLER-PVPP, KELLER-POLYGRAN®, Aktivkohlen)
→ Tartrat-, Calcium- und kolloidale Stabilisierung (Beispiele: KELLER-META+, KELLER-CMC, CALCIUMSTABILAT®, KELLER-ASCO)
→ Struktur, Mundgefühl, Aromaprofil (Beispiele: Tanninpräparate, BEST OAK®)
→ Oxidationsschutz & mikrobiologische Absicherung (Beispiele: WEIN-SULFIT®-15)
Vorteile
Oenobrands
Enzyme & Hefelösungen für moderne Önologie
Oenobrands entwickelt innovative mikrobiologische Produkte zur gezielten Steuerung der alkoholischen und malolaktischen Gärung. Die Oenobrands-Hefen (z. B. Fermivin®) und Enzyme (Rapidase®-Reihe) ermöglichen eine bessere Aromaausprägung, Farbstabilität und Reintönigkeit der Weine.
Diese Produkte sind ideal in Kombination mit den Lösungen von Keller Mannheim – für integrierte Weinbereitung mit Sicherheit, Effizienz und sensorischem Anspruch.
Produkte & Eigenschaften
Vorteile
Betonit
VULCOBENT Serie
Vulcascot Bentonite sind speziell ausgewählte Tonerden zur Adsorption und Reduktion von Proteinen, Trübstoffen und anderen Kolloiden in Most, Wein, Getränken und flüssigen Lebensmitteln. Sie werden eingesetzt, um Eiweißgehalte frühzeitig zu senken, Klärprozesse zu verbessern und stabile, klare Getränkequalitäten zu erzielen. Vulcascot bietet verschiedene Bentonite in pulverförmiger und granulärer Form, einschließlich eisenarmer und hochwirksamer Natrium- und Mischbentonite für spezielle Filtrationsanforderungen.
VULCOBENT® K-UF
Kaliumbentonit (Ultrafiltration)egane Produkte
Ultrafeiner Bentonit zur Klärung von Fruchtsäften und Getränken. Entfernt Protein- und Kolloidtrübungen bei geringer Abrasivität.
Spezielle Einsatzgebiete:
Ultrafiltrationsanlagen, Schutz von Membranen und Pumpen.
VULCOBENT® J-UF
Für Weiß- oder Roséweine
Hochwirksamer Bentonit für Ultrafiltrationsprozesse in der Getränkeindustrie mit hoher Entproteinierungsleistung.
Spezielle Einsatzgebiete:
Kontinuierliche UF-Prozesse, protein- und kolloidbedingte Trübungen.
VULCOBENT® Aktiv G
Granulierter Kalzium-Natrium-Bentonit
Bentonit zur Eiweißstabilisierung von Wein und Getränken, wirksam auch bei hohem pH-Wert und schonend für Farbe und Sensorik.
Spezielle Einsatzgebiete:
Wein, Most und Getränke mit erhöhtem Eiweißgehalt.
VULCOBENT® Protex P
Pulverförmiger Kalzium-Natrium-Bentonit
Hochaktiver Bentonit zur gezielten Entfernung von Eiweiß- und Störstoffen aus Most, Wein und Getränken.
Spezielle Einsatzgebiete:
Intensive Klär- und Stabilisationsaufgaben bei kurzen Kontaktzeiten.
VULCOBENT® Top NA
Hochquellfähiger Natriumbentonit
Sehr wirksamer Bentonit mit niedriger Dosierung, besonders farbschonend.
Spezielle Einsatzgebiete:
Rotwein, Fruchtsaft und Essig, Anwendungen mit minimalem Produkteingriff.
PVPP
Von VULCASCOT
Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) ist ein leistungsfähiger Schönungswirkstoff zur selektiven Entfernung von Phenolen und Tanninen. Unsere Produktlinie VULCOFIN X ist in Pulver- und Granulatform erhältlich und ideal zur Stabilisierung von Bier, Wein und Saft geeignet.
VULCOFIN® X
PVPP zur Bierstabilisierung
VULCOFIN® X ist ein hochreines Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) für die selektive Adsorption von Polyphenolen im Bier. Es verbessert die kolloidale Stabilität, verhindert Trübungsbildung und trägt zu einer verlängerten Haltbarkeit bei.
Produkte & Eigenschaften
Vorteile
Silica / Xerogele
Von VULCASCOT
Stabile Klarheit durch kolloidale Feinbehandlung – geschmacksneutral, sicher und effizient.
Die Produkte der VULCOSTABIL X/M-Serie basieren auf hochreinen Kieselgelen (Silica Xerogelen), die speziell zur kolloidalen Stabilisierung von Getränken entwickelt wurden. Sie entfernen gezielt instabile Eiweiße, Phenole und Trübungsbildner und sorgen für eine klare, haltbare Endqualität – ohne Einfluss auf Geschmack oder Aroma.
Die VULCOSTABIL-Produkte zeichnen sich durch ihre hohe Adsorptionskapazität, feine Partikelstruktur und gute Dispergierbarkeit aus. Sie sind sowohl einzeln als auch in Kombination mit PVPP (VULCOFIN X) und Bentonit (VULCOBENT) einsetzbar – für maximale Effizienz bei der Stabilisierung von Wein, Saft und Bier.
VULCOSTABIL X CLEAR
Hochreine Kieselgele zur kolloidalen Stabilisierung
Ein hochwirksamer Einweg-Bierstabilisator, der normalerweise während der Bierfiltration mit Kieselgur eingesetzt wird.
Produkte & Eigenschaften
- NATUZYM®
- Für Früchte & Gemüse, Fruchtsaft, Most und Wein; auch zur Reinigung von Filtermembranen geeignet
- NATUZYM® Extra Plus
- Pektinase-Komplex (Pektinlyase, Polygalacturonase etc.) zur Entpektinierung & Klärung
- NATUZYM® FC
- Hemizellulase, Cellulase und Amylase zur Reinigung von Ultrafiltrationsmembranen
- NATUZYM® Max Ultra
- Hochaktive Mischung für biotechnologische Aufbereitung
- NATUZYM® Classic
- Universell einsetzbares Enzympräparat
- NATUZYM® A Concentrate
- Konzentrat für kosten- & volumenoptimierte Dosierung
- NATUZYM® BE Ultra +200
- Robuste Formulierung für anspruchsvolle Bedingungen
Vorteile
- Kombinierbar mit PVPP und Bentonit
- Geschmacksneutral, dispergierfähig
Diese Kunden vertrauen bereits auf uns
